English        |        Bhs. Indonesia
* Source Google Maps
Jul 24 (Sen) , 2017   
KOSDAQ 2052.77
KOSPI 686.18
100 IDR/KRW 8.34
USD/KRW 1136.5950

KRW :   X
USD : X
IDR : X
* Source Yahoo.Finance
Mengenal Pembuatan Ginseng Merah Terbaik Korea

Jul 24, 2017


Cheonsam, yang berarti akar surga, dianggap sebagai produk ginseng merah yang paling berharga di antara variasi lainnya di CheongKwanJang. Ini perlu proporsi eksternal dan bahkan kepadatan internal seimbang.


Kompleks di Buyeo adalah salah satu pabrik terbesar di dunia

BUYEO, Chungcheong Selatan - Terletak di kota tenang Buyeo di Chungcheong Selatan adalah kompleks bangunan yang menyapa pengunjung dengan patung quasi-human dan quasi-ginseng.

Di balik ini adalah taman kecil dengan mesin logam yang nampaknya telah digunakan pada masa kuno.

Saat memasuki bangunan disana, semua orang harus berganti pakaian menjadi white paper gown dan sanitary cover untuk rambut dan sepatu mereka. Kemudian mereka mencuci tangan dan melewati air shower untuk sanitasi lebih lanjut.

Selanjutnya, pengunjung diperbolehkan melihat dari dekat proses pembuatan hongsam (홍삼), atau ginseng merah Korea.

Lokasi ini merupakan pabrik manufaktur untuk Korea Ginseng Corp. (KGC), yang terkenal dengan merek ginseng merah CheongKwanJang. Ini adalah 180.000 meter persegi (1.937.504 kaki persegi) dan telah berada di kota ini selama empat dekade terakhir. Hal ini dikenal sebagai salah satu pabrik ginseng terbesar di dunia dan menghasilkan 8.000 ton produk setiap tahunnya.

A heaven-sent ginseng

Berbagai jenis produk bisa dibuat dari ginseng merah, seperti ekstrak kental, kapsul kental dan campuran tonik.

Tapi produk yang paling berharga adalah cheonsam (천삼), atau "heaven root". Cheonsam adalah top-grade whole-root product yang memenuhi persyaratan untuk ukuran, bentuk, struktur internal dan komponennya.

Secara visual, cheonsam harus memiliki kepala, bodi dan leg seimbang sebanding menyerupai bentuk tubuh manusia. Secara internal, harus padat secara seragam. Ginseng merah dengan struktur internal yang padat diketahui memiliki komponen lebih aktif seperti saponin, yang dipercaya dapat mengurangi kolesterol dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Hanya 0,5 persen produksi ginseng merah yang diberi label cheonsam.

"Ini adalah proses pemeriksaan yang teliti yang tidak bisa dilakukan oleh mesin," kata Kim Hyo-jeong, direktur pabrik tersebut, yang melakukan tur saat JoongAng Korea mengunjungi pada 14 Juli.

"Detail terakhir itu tidak bisa dilihat oleh mesin," tambahnya. "Bagian pabrik yang membuat produk cheonsam akan terus diawasi oleh orang".

Di antara 700 pekerja di pabrik tersebut, hanya 12 yang memenuhi syarat untuk memeriksa struktur internal akar. Langkah ini berlangsung di dalam ruang gelap dengan bantuan senter untuk lebih melihat melalui akarnya. "Master hongsam" memiliki setidaknya 20 tahun pengalaman memilah ginseng merah dan harus lulus ujian internal perusahaan.

Hidup dengan reputasinya sebagai luxury health food, ada nilai ekstra untuk produk cheonsam kelas atas, yang disebut cheonsam 10-ji. Ada kualifikasi tambahan untuk berat dan ketebalan untuk kelas ini.

Hanya 0,02 persen ginseng merah yang diberi label cheonsam 10-ji dan dijual dengan label harga tetap 6,2 juta won per 600 gram. Menurut KGC, lebih dari setengahnya diekspor, jadi menunggu enam bulan untuk membeli produk ini di Korea.

"Di China, mereka dibeli dua atau tiga kali lipat dari harga standar", kata juru bicara perusahaan tersebut.

Karena kualitas dan kelangkaan yang tidak dikompromikan, produk cheonsam diberikan sebagai hadiah negara kepada Ratu Elizabeth II dari Kerajaan Inggris, Paus Johan Paul II, Jiang Zemin, mantan pemimpin China dan pemimpin saat ini, Xi Jinping, dalam kunjungan mereka ke Korea.

"Orang-orang menikmati cheonsam dengan berbagai cara," kata juru bicara tersebut, "seperti mendidihkannya dengan air untuk diminum atau mengambang cheonsam yang diiris di air untuk menikmati rasa yang lebih halus".

Produk akar CheongKwanJang adalah buatan pabrik Buyeo yang berlokasi di Chungcheong Selatan. Ginseng merah yang dipanen dicuci, dikeringkan dan diperiksa secara menyeluruh sesuai dengan kebijakan dan standar perusahaan yang ketat. [KOREA GINSENG CORP]


Kesabaran untuk buah yang lebih manis

Dibutuhkan total delapan tahun untuk memanen satu batch ginseng Korea. Dibutuhkan waktu dua tahun untuk memilih lahan pertanian yang tepat dan menyuburkan tanah. Maka dibutuhkan enam tahun lagi untuk benar-benar menumbuhkan ginseng. KGC telah mengolah ginseng enam tahun untuk seluruh produk ginseng merah karena memiliki nilai gizi maksimal, kata perusahaan itu.

Selama siklus delapan tahun di lahan pertanian yang dikontrak langsung di seluruh Korea, pekerja KGC dikirim tujuh kali untuk memeriksa status akarnya. Ada lebih dari 290 standar dimana tanaman dievaluasi.

"Bahkan jika satu kategori tidak memenuhi standar perusahaan kami, seluruh ginseng yang dipanen dari lahan pertanian tersebut tidak akan digunakan sebagai bahan baku untuk produk CheongKwanJang kami", kata Kim.

Waktu panen ginseng yang ideal adalah antara bulan September dan Oktober. Ginseng Korea segar yang dipanen dicuci sebelum masuk ke steamer yang dikembangkan sendiri di pabrik Buyeo. Lalu pergi ke atap untuk dikeringkan secara alami. Setelah 15 hari pengeringan, warnanya berubah menjadi merah tua, menyelesaikan transisi ke ginseng merah.

"Di bawah perawatan dan kondisi yang tepat", kata Kim, "jumlah saponin yang terkandung di hongsam hampir dua kali lipat bila dibandingkan dengan ginseng biasa".

Tapi semua tidak analog di pabrik ini. Melewati koridor mengarah ke area terpisah dimana mesin berada di tengah panggung. Di sinilah produk CheongKwanJang lainnya seperti ekstrak, kapsul dan tablet dibuat. Proses pencampuran dan fermentasi dilakukan di sini. Produk cair, seperti yang ada di kantong dan botol, diproduksi di pabrik kedua KGC di Wonju, Gangwon.

KGC memegang sejumlah sertifikasi untuk meyakinkan konsumen akan kualitas dan kondisi higien dari produk ginseng merahnya. Ia menerima good manufacturing practice GMP certification dari Korea dan juga dari pihak berwenang Australia dan Arab Saudi. Juga, perusahaan menerima enam sertifikasi dari Korea Laboratory Accreditation Scheme di berbagai bidang seperti sistem manajemen mutu dan analisis komponen anorganik. Kontrol keamanan makanan pabrik Buyeo menerima pengakuan HACCP yang disertifikasi oleh pemerintah.

Pabrik serta museum ginseng yang berdekatan dengannya terbuka untuk umum dengan reservasi.

Sohee
Sumber:JoongAng Daily


               

You May Also Like
Komentar (0)